秦少遊は北宋の有名な言葉学者であり、その年の美食家であり、高送った文遊台で蘇東坡、孫覚、王の間で、多くの人が、酒の論文を乗せて、酒の評判を評価して、永遠の歴史を残したものだ」と話した。その文章の生涯には多くの中国の食べ物の詩が多く残っている。「少遊宴」は、「水の中に入ってきたものが蟹になったもの」などの詩文を根拠に、伝統的な特色の料理を高送りし、整理してきた特色の宴である。ソース、味、形は——。原汁の味を重んじ、料理はひたすらにして、味を取り、精巧に作り、「正体をすっかり露にします」とし、素朴である。同時に野、水の青を——。「三野」、すなわち野鳥、野鳥、野鳥を採用する「三水」は、湖の鱼、川の中の海老、海の中のカニだった「三青」は、青(野菜)、木青(果物)、水青(水の植物はじゅん野菜、セロリなど)で、さまざまな料理が美味しい。
