饮食居民以吃大米为主，辅以面食和豆制品。面食品种有面条、烧饼、油条、馒头、包子等。豆制品有豆腐、豆腐干、豆浆、粉丝、百页、素鸡、腐竹、腐皮等。不嗜辛辣，咸甜适中，口味较淡。餐制为一日三餐，一干二稀，即早晚食粥，中午吃饭，现在晚餐逐步改为吃饭。
高邮烹饪属维扬菜系。基本特点是浓而不腻，烂而不糊，原汤原汁，原汁原味。高邮菜中以河鲜类菜最为鲜美可口。高邮菜的主要烹调方法有烧、烤、炖、焖、煮、煎、炒、溜、炸、烩、炝、熏等。
高邮烹饪中较著名者有秦邮十大名菜、十大名点和高邮全鸭宴。十大名菜是：壁合珠联(高邮双黄蛋)、珠湖雪浪(雪花豆腐)、地久天长(砂锅合烧家、野鸭)、金宝大发(香酥麻鸭)、霞蔚风仙(钗烧野鸭煽)、雏凤迎春(香卤桃花鹞)、金裹银装(金丝鱼片)、玉珠藏丹(夹心鱼圆)、文游玉带(芙蓉瓜鱼)、三阳开泰(高邮羊肉汤)。十大名点是：蟹黄大包、虾肉菜包、干菜糖包、五丁大包、千层油糕、莲茸烧卖、翡翠烧卖、水晶烧卖、糖油花卷、银丝花卷。高邮菜中很少有北方人爱吃的生冷凉拌菜。大葱、蒜头一般不生吃。
新鲜蔬菜四季不断，青菜为消费量最大的蔬菜。
每年春季，大多数人家在清明前腌制鸭蛋，腌雪里蕻，晒梅咸菜，腌麻菜。夏秋腌菜瓜、黄瓜，用臭卤腌苋菜秸。每年初冬，大多数人家都要腌制萝卜干、大菜(大棵青菜)、大头菜、还腌制咸鱼、咸肉，灌香肠，风鸡风鱼。平时家中常备有炒米、焦屑、饼干等随时可吃。腊月，家家户户到碓房舂米粉，以备过年时做元宵、年糕。过年时，各户还蒸馒头、包子。随着人民生活好转，菜肴中肉、禽、蛋比重逐渐加大。清末民国时期，高邮有吸食鸦片者。40年代县城设有烟馆50多家，大馆10个灯头，小馆4个灯头，昼夜营业。中华人民共和国成立初期，鸦片被禁绝。
清代百姓吸旱烟。民国初年，卷烟传人高邮。60年代，无人再吸旱烟。吸烟者多为男子，女子很少。过节闲暇、生辰喜庆、朋友相聚，必以菜肴佐酒。无空口喝白酒的习惯。高邮消费酒类主要有白酒、啤酒、果汁酒三种。烟酒在许多场合能使朋友间更融洽，陌生人之间不拘束。
高邮著名土特食品有董糖、双黄鸭蛋、松花蛋、香醋、三垛方酥、界首茶干、临泽水晶月饼、临泽羊肉、菱塘盐水鹅等。高邮双黄鸭蛋久负盛名，只有优良蛋鸭品种高邮麻鸭能够生出。双黄鸭蛋大如鹅蛋，煮熟切开两只蛋黄紧紧连在一起，蛋白似碧玉，蛋黄如玛瑙，其色鲜艳，其味鲜美，是蛋中珍品，令人啧啧称奇。此蛋出口十多个国家和地区。高邮咸鸭蛋和松花蛋也很出名。董糖是高邮又一特产，由明代永乐进士董磷精心制出，距今已有500多年历史，采用宫廷秘方，以芝麻屑、白糖、精面粉、大麦芽为主要原料。现在的董糖生产增加了桂花董糖、玫瑰董糖、桃仁董糖等新品种。每块董糖有48层软片组成，厚薄均匀，口味纯正，营养丰富。1985年全省同类产品评比中，秦邮董糖名列第一。
高邮街头风味小吃品种繁多，四时不同，风味各异，令人称羡。主要品种有豆腐脑、阳春面、馄饨、水饺、汤圆、蟹黄包子、麻花、油条、插酥烧饼、馓子、麻团、油端子、荸荠串、油炸豆腐干、锅贴子、炕山芋、春卷、凉粉等等。
农历二月，荠菜刚出，未开花时，人们喜挑来作为饺子、元宵馅，味极鲜美。农历二三月间，可掐食枸杞的嫩芽作凉拌菜，名为枸杞头，据说食之可去涩。菜花黄时，在河坎、湖滩上打莒蒿苔子，可炒食。端午前后，人们采粽箬包粽子。
吃饭讲究吃相。狼吞虎咽，“啧啧”出声要受到指责。用餐时，谈话都尽量避免争执或使感官不愉快的话题(比如“脏话”)。首席由长者、尊者坐用。席间(包括其他社交场合)咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕都得离席，或者扭头，尽量小声。服饰清代服式主要为长袍、短褂、钹衣、马褂、旗袍以及背心、坎肩、短袄、裙钗、单褂裤、棉夹袄，渔民穿竹裙(笋衣)。二三十年代出现了学生服、西服、中山服、衬衫、卫生衫、汗衫，服装向短装发展，男子较少穿长衫，女子上衣趋短及胯。50年代及其后，男子盛行中山装、列宁装、学生装和青年装。女子中装，改大袄为对襟，多穿春秋服、列宁装、青年装等。80年代以后，服装样式繁多，流行男装有西装、运动服、击剑衫、夹克衫、猎装、滑雪衫、风衣等等。女装更是五彩缤纷，夹克、连衣裙、网球裙、旗袍，各类毛针织衣衫、太太服等。男女青年的裤子亦有多式：直筒裤、喇叭裤、牛仔裤、健美裤、西裤等。
现在，职工上班穿工作服。特殊行业和岗位的服装易于识别，如警察、税务人员着制服，医生穿白大褂。小孩吃饭加围脖(枷口子)。雨天除打伞，亦有穿雨衣(旧时为蓑衣、雨篷等)，骑自行车者穿雨披。一般人在家穿着较随便，外出则穿戴整洁。探亲访友、岁时节庆时穿着一般较为讲究。
服装质料，旧时富人多着绸缎、毛、裘，市民以棉布为主，农民自织土布、麻布。20世纪60年代以来，服装质料逐渐增多，有棉、毛、麻、丝、羽绒、尼龙、腈纶、氨纶、丙纶等。服装色调过去比较单调，随着印染技术提高，颜色逐渐丰富。旧时服装以蓝、青、白、黑等为主。“文化大革命”期间，服色单调，青年多穿草绿色军装，群众多穿蓝色中式短褂、中山装、春秋服。过去，贫民百姓生活困苦，棉被胎板结往往是弹松再用；衣服常常是“新三年、旧三年，缝缝补补又三年”，“新老大，旧老二，缝缝补补给老三，钉钉挂挂破老四”。有的衣服甚至能穿两三代人。20世纪80年代后，人们服饰丰富多采，色调华美，衣服不再打补丁，只要不入时则不再穿。
晚清至民国期间，男女老少大都穿自制布质“圆口鞋”和鞋帮合拢的“兔脸鞋”，夏日穿木屐、拖鞋，冬天穿棉鞋、蒲鞋、毛窝子，农民劳动穿草鞋，有时直接光脚。雨天穿钉鞋高脚板。女子因缠脚而穿圆口或尖口的小脚鞋。民国期间，皮鞋和胶鞋只有富户及公职人员穿。20世纪50～70年代，胶鞋、塑料鞋、皮鞋逐渐普遍。80年代后，鞋子新式样新质料增多，女子多穿中、高、坡跟鞋。清末民初，男子多戴瓜皮帽。20世纪20年代以后，男子戴礼帽、罗宋帽(锅腔帽)、鸭舌帽、八角帽以及针织毛线帽。50年代后，男子多戴军帽、鸭舌帽、罗宋帽。农民劳动多戴草帽、篾笠。女子一般不戴帽，农村妇女多扎头巾，老年妇女有的戴绒线帽。儿童戴的有八路军帽、飞行帽、水兵帽、半盆帽、兔披帽等。现在男女戴各式帽子。
清代男子留长辫。民国初年，男子齐颈剪辫留“二道毛”。20世纪30年代兴理短发，发式有飞机头(又称菲律宾头，其两翼造型有波浪式和相互掺拢的对等式)、两面隆起的“高庄头”、中间无缝向后梳的“短马厚”、平顶等。50年代以后有分头、一边倒、飞机头、短马厚、烫发。老头有留和尚头的(光头)。自80年代，青年男子头发趋长，少数人烫发、染发。
旧时女孩梳辫子，形式有“叭叭角”、独辫、双辫等。辫子一般由三股编成(亦有讲究者分为五股)，前额有箝。辫梢扎上彩线彩绸或野花。及笄盘鬏。民国年间城中青少年女子爱剪童花头。20世纪50年代以后，女子发式主要是辫子、二道毛，农村妇女亦盘鬏。80年代，青少年女子发式有辫子、烫发、长发散披、双束分披、单束斜披等；中年妇女多烫发；老年妇女为“二道毛”，农村偶见盘鬏者。
- s/ M" S# s0 R+ n0 b 在装饰方面，因性别、年龄不同而有所差别。女性及年轻人较注重装饰，尤以姑娘最注重仪态，力求优雅。有少数女子描眉，抹口红、胭脂。旧时女子缠足，民国时废止。以前有少数人镶金牙，现已少见。过去小孩戴手脚镯、锁片、索锁、项圈。女孩“三朝日”以菜籽粒揉耳垂穿眼，满月戴环，左右各一。较娇宠的：男孩戴单耳环(左耳)，穿鼻拘(防止养不大)。妇女戴手镯，鬏中插一根簪子。首饰多为银、玉质，富家有金质手饰。农村妇女还喜欢头上戴鲜花，扎红带，系花头巾，有的在腰问扎绣花围裙。20世纪80年代，女子又佩首饰，种类有戒指、项链、耳环、胸针、发夹等。女子的帽子和手套除御寒作用外，还是衣饰的重要组成部分。居住城镇民居沿街巷而砌，农村民居皆南向。民居中为堂屋，侧为卧室，还附有厢屋(厨房、杂屋)。堂屋放桌椅，吃饭、会客、全家人活动多在堂屋。居住在卧室，烧饭在厨房。旧时民家重视堂屋北侧布置，在此设神台(一般由三张老爷柜组成)，神台东侧供灶君，西供祖宗牌位，正中供家神。家神有的为中堂，上书“天、地、君(国)、亲、师”或朱子家训，或为神像。还有的家神为用黄绫包着的小木牌，上书“当今皇帝万岁万万岁”，置于一个神龛之内。神台上有香火烛台。“文化大革命”“破四旧”，此俗禁绝，墙上贴领袖像、标语、宣传画。现在多贴山水画、人物画等，亦有人家陈设如旧。
